Marvelous Marsala
Heute bringen wir mit unseren drei außergewöhnlichen Selektionen und der meisterhaften Dame-Janne, die an ihren Vorfahren, den Carateddu, erinnert, erneut einen der größten Weine Italiens auf die schönsten Tische des Königreichs.Die Marvelous Selection Marsala erzählt die Geschichte von fast 250 Jahren Leidenschaft für die Weine von Marsala , indem sie Terroirs, Rebsorten und Persönlichkeiten aus der Geschichte von Marsala mit der Auswahl der besten Jahrgänge aus den historischen Reserven der schönsten Weinkeller der Region Marsala verbindet.
MARVELOUS MARSALA SUPERIORE RISERVA DOLCE 2015
Dieser Wein wird aus einer späten manuellen Lese von Grillo-Trauben mit hohem Zuckergehalt gewonnen. Während der Fortifikation, die die Phase des Herstellungsprozesses ist, in der die Art des zu erhaltenden Marsala festgelegt wird, werden dem DOC-Grundwein aus Grillo-Trauben Alkohol, Mistel und gekochter Most zugesetzt, wodurch er seine Süße und seine intensive Bernsteinfarbe erhält. Dann kann der Reifeprozess in Eichenfässern beginnen, in denen der Wein viele Jahre lang mit der Luft in Berührung kommt und das charakteristische oxidative Bouquet entwickelt.
Rebsorten: Grillo - Catarratto - Inzolia
Alkoholgehalt: 18% Vol.
Zuckerrückstände: 10,50%
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Wie man serviert
Mit salzigen Kombinationen 8°-10°C. Mit süßen Kombinationen 14°-16°C.
Pairing
Ein ausgezeichneter Dessertwein, vor allem zu Desserts mit Ricotta und Trockenfrüchten. Er passt auch gut zu der berühmten Schokolade aus Modica oder zu einer unserer ausgezeichneten belgischen Bitterschokoladen. Als Aperitif empfiehlt er sich in Verbindung mit Blauschimmelkäse, wobei er für den englischen Touch den Stilton von Maison Sicile bevorzugt.
MARVELOUS MARSALA SUPERIORE RISERVA SECCO 2013
Der Marvelous Marsala Superiore Riserva 2013 Secco in der Reihe Maison Sicile, befindet sich geschmacklich in der Mitte zwischen dem trockeneren Marsala Riserva Vergine und dem süßeren Superiore Riserva Dolce.
Während des Aufbaus des Weins werden dem Wein nur Alkohol und Mistel zugesetzt, ein Element, das für die Vollmundigkeit und die leichte Süße dieser Art von Marsala verantwortlich ist. Der Alterungsprozess kann dann in den Eichenfässern beginnen, in denen der Wein viele Jahre lang in Kontakt mit der Luft bleibt und das charakteristische oxidative Bouquet entwickelt.
Rebsorten: Grillo - Catarratto - Inzolia
Alkoholgehalt: 18% Vol.
Zuckerrückstand: 2,50%
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Wie man serviert
Mit salzigen Kombinationen 8°-10°C. Mit süßen Kombinationen 14°-16°C.
Pairing
Trocken, aber mit einer leichten Süße und Rundheit, weiß er unglaublich gut den Ehrenplatz am Tisch einzunehmen, vom Beginn bis zum Ende des Essens. Hervorragend als Aperitif in Verbindung mit reifem Hartkäse, sizilianischem Pecorino, Parmesan und Trockenfrüchten. Als Dessert ist er ideal zu Gebäck und vor allem zu Keksen.
MARVELOUS MARSALA RISERVA VERGINE 2011
Der Marvelous Marsala Vergine zeichnet sich durch eine längere Reifung und eine einfachere Fortifikation aus. Dem Grundwein wird nur Alkohol zugesetzt. Die Reifung beginnt dann in großen Eichenfässern, die nie ganz gefüllt werden, damit sich die charakteristische oxidative Reifung entwickeln kann.
Rebsorten: Grillo
Alkoholgehalt: 19% Vol.
Zuckerrückstand: weniger als 1%
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Wie man serviert
Mit salzigen Kombinationen 8°-10°C. Mit süßen Kombinationen 14°-16°C.
Pairing
Der Marvelous Marsala Vergine ist ideal, um das Essen abzuschließen und mit alkoholischeren Spirituosen zu konkurrieren. Dieser Marsala hat einen komplexen und ausgeprägten Charakter, der ihn gut zu alten Käsesorten, Austern, Gänseleber, Bottarga, aber auch zu geschmortem Fleisch passen lässt.
